这个基因编码一个七跨膜G蛋白耦合受体，控制品尝葡萄糖苷酸的能力，葡萄糖苷酸是一类存在于芸苔科植物中的苦味化合物。合成化合物苯硫氨基甲酸（PTC）和6-正丙基硫尿嘧啶（PROP）已被鉴定作为该受体的配体，并已用于测试该基因的遗传多样性。尽管在全球范围内已经发现了该基因的若干等位基因形式，但在非洲以外地区存在两种主要的常见形式（品尝者和非品尝者）。这些等位基因在三个核苷酸位置上有差异，导致蛋白质中的氨基酸变化（A49P，A262V，和V296I），其中氨基酸组合PAV识别品尝者变异体（AVI识别非品尝者变异体）。[由RefSeq，2009年10月提供]